相关领域专家林新华指出,保障农产品特别是鲜活水产品的质量安全,关键在于加强生产源头的系统性管理。这一观点切中了当前食品安全治理的核心,为构建从池塘到餐桌的全链条安全保障体系指明了方向。
鲜活水产品作为城乡居民优质蛋白的重要来源,其安全性直接关系到公众健康与产业可持续发展。养殖水域环境复杂、投入品使用不规范、运输环节链条长等特点,使得水产品源头风险管控面临诸多挑战。
加强生产源头管理,首要在于推行生态健康养殖模式。这要求科学规划养殖区域,严格保护养殖水域生态环境,推广使用安全、环保的饲料与渔药,并建立完善的养殖记录制度,实现水产品“出生”信息的可查询、可追溯。通过标准化、清洁化的生产过程,从根源上减少污染物与有害物质的引入。
必须健全并严格落实投入品管理制度。加强对苗种、饲料、渔药、添加剂等生产投入品的监管,严厉打击使用违禁药物和非法添加剂的行为。建立投入品生产经营诚信档案,确保进入养殖环节的每一份原料都安全可靠。
提升生产主体的责任意识与质量控制能力至关重要。应加强对养殖户、合作社、企业等生产者的培训与指导,普及质量安全法律法规与标准知识,推动其自觉履行安全生产第一责任人的义务。鼓励规模化、组织化生产,便于统一实施高质量管理规范。
强化产地准出与市场准入的衔接机制。依托快速检测等技术手段,在鲜活水产品离开养殖基地前实施关键项目检验,并与后续批发、零售环节的索证索票、查验登记制度无缝对接。利用现代信息技术,建立覆盖主产区和主要品种的追溯平台,让消费者扫码即可知晓产品的“前世今生”。
保障鲜活水产品安全是一项系统工程,必须坚持源头防治、标本兼治。通过构筑坚实的生产源头管理防线,协同推进监管创新与社会共治,我们方能确保百姓的“菜篮子”里,每一条鱼、每一只虾都真正鲜活、安全、放心。
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更新时间:2026-01-13 17:16:33